Закрыть ... [X]

Хе из мяса - Наталья Ким

Салат из лосятины

Блюда из лосятины

Салат «уральский».Салат из лосятины
необходимые продукты:
лосятина вареная — 250 г мякоти
огурцы соленые — 2 шт.
лук репчатый — 1 головка
масло растительное — 3 ст. ложки
бульон мясной — 4 ст. ложки
зелень укропа
соль
перец черный молотый — по вкусу
сок лимонный

способ приготовления рецепта:
Мясо и лук нарежьте кубиками, огурцы — кружочками.
Подготовленные продукты соедините, посолите, поперчите, перемешайте. Заправьте растительным маслом, бульоном и лимонным соком.
Готовый салат выложите на блюдо, оформите зеленью.

Лось нашпигованный
необходимые продукты:
— лосятина или оленина
способ приготовления рецепта:

Мясо лося и оленя крупными кусками маринуют в уксусном или винном маринаде с пряностями в течение 2-3 дней, после чего шпигуют, обжаривают и тушат с небольшим количеством воды или бульона под крышкой. Подают в горячем или холодном виде с острыми соусами. К горячим блюдам на гарнир подают тушеную капусту или жареные помидоры, свеклу в сметане, картофель жареный, салат из краснокочанной капусты и соус робер, или томатный с эстрагоном, или кумберланд, или майонез с корнишонами.

Мясо лося тушеное
необходимые продукты:
лосятина (или мяса косули) — 1 кг
— пряности, коренья, соль — по вкусу
— жира для жарения — 2-3 ст.л.
— сметана — 2 ст.л.

способ приготовления рецепта:

Лосятину промойте и обязательно положите в маринад на сутки. После того как мясо замаринуется, достаньте его, оботрите насухо салфеткой, нарежьте кусками, посолите, посыпьте молотыми пряностями и обжарьте на жире до образования золотистой корочки. Затем уложите кусочки в кастрюлю, посыпьте измельченными кореньями, добавьте немного жира, налейте немного бульона или кипяченой воды (чтобы покрыла мясо) и тушите на слабом огне до готовности. Готовое мясо переложите на подогретое блюдо и залейте процеженным и заправленным сметаной соусом (или просто бульоном), в котором оно тушилось.
На гарнир можно подать картофельное пюре, отварные макароны, тушеную свеклу, брусничное повидло с морковью.

Жаркое домашнее из лосятины
необходимые продукты:
— лосятина — 500г
— картофель — 5 картофелин
— лук репчатый — 2 луковицы
— морковь — 1 шт.
— соленые огурцы — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— томат-пюре — 2 ст.л.
— топленое масло или топленый свиной жир — 2-3 ст.л.
— перец, лавровый лист, зелень, соль — по вкусу
для маринада:
— 1.5 — 2%-ный уксус — 1-2 ст.л.
— сахар — 2 ст.л.
— соль — 2 ст.л.
— лавровый лист — 2 шт.
— перец черный горошком — 10 шт.
— корень петрушки — по вкусу

способ приготовления рецепта:
Мясо зачистите, удалите сухожилия, пленки и нарежьте брусочками, положите в маринад и маринуйте в течение 10 часов. После маринования мясо обжарьте до образования корочки, положите в кастрюлю и тушите до полуготовности. Затем добавьте брусочки обжаренного картофеля, кубики моркови и тушите до готовности овощей. За 10 минут до окончания тушения добавьте пассерованный томат-пюре, измельченный лук, перец, лавровый лист и тушите до готовности. Жаркое особенно вкусно, если его посыпьте растертым чесноком, зеленью и подать с солеными огурцами.

Жаркое из лосятины со сметаной
необходимые продукты:

1 — 1/2 кг мяса лося без костей от бедренной части, 150 г несоленого свиного сала, 400 г сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 — 1/2 стакана уксуса, 1 л. воды, 2 большие луковицы, 3 лавровых листа, 8 — 10 горошин перца, соль по вкусу.
способ приготовления рецепта:

Вскипятить воду с луком и приправами, остудить и добавить уксус. Вымытое мясо положить в подходящую по размеру посуду, залить холодным маринадом и поставить в холодное место на 5 дней, каждый день переворачивая его. Через 5 дней вынуть мясо из маринада, очистить от сухожилий, обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посолить, посыпать мукой (1 столовая ложка) и на раскаленном жире обжарить со всех сторон, после чего переложить его в кастрюлю. На сковородку, где жарилось мясо, вылить 1 стакан воды, дать вскипеть и вылить в кастрюлю; добавить лук и специи из маринада, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить мясо до готовности, часто поливая соком. Готовое мясо нарезать поперек волокон, положить на блюдо, придав форму целого куска. В оставшийся от тушения соус добавить 1 столовую ложку муки, вскипятить, добавить сметану, снова вскипятить, процедить через дуршлаг и залить этим соусом нарезанное мясо.

Корейка свиная с медвежатиной и лосятиной
необходимые продукты:

Салат из лосятинысвинина (корейка) — 350 г, мкдвежатина — 60 г, лосятина — 60 г, сок лимонный — 50 г, шпик копченый — 40 г, масло растительное — 15 г, смородина красная — 30 г, сахар — 3 г, крахмал — 2 г, настойка Русский Север — 4 г, зелень — 6 г
способ приготовления рецепта:
Свиную корейку разрубите на порционные куски с двумя реберными косточками. Косточки зачистите.
Лосятину и медвежатину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте и замаринуйте в лимонном соке с зеленью.
На подготовленную свиную корейку выложите с одной стороны ломтики маринованной медвежатины и копченого шпика, с другой стороны — ломтики лосятины и копченого шпика. Сверните корейку в виде рулета, закрепите, сбрызните растительным маслом, заверните в фольгу и запекайте 30-40 минут. Для соуса 2/3 нормы смородины промойте, отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой и прокипятите в течение 5-8 минут, затем процедите. В отвар добавьте сахар, доведите до кипения, влейте разведенный крахмал, снова доведите до кипения. Влейте отжатый сок и настойку, добавьте часть оставшейся смородины.
Подавайте корейку с соусом. Декорируйте смородиной и зеленью петрушки.

Салат из лосятины

Охота и рыбалка в России СНГ. на медведя,на волка,на кабана,на лосья,на оленя, на лисаицу,на косулю , гуся. птицы — глухаря, утку, тетерева ,гусей, рябчиков. Рыбалка щуку, карась,на карп. Рыбалка Подмосковье, России, Финляндии, Карелии. Клуб любителей профессионалов охоты, рыбалки, активного отдыха. Форум. обслуживание, визовая поддержка иностранцам. Активный отдых, туризм.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСЯТИНЫ / БРАТЬЯ ПРИХОДЬКО

Салат из лосятины
Салат из лосятины

2019 год - Салат из лосятины - Год 2019
2019 год - Салат из лосятины

Салат из лосятины рекомендуем
Салат из лосятины советуем

Салат из лосятины картинка
Салат из лосятины картинки

Салат из лосятины новые фото
Салат из лосятины новейшие фото

images Салат из лосятины изображения
photo Салат из лосятины изображения

Смотреть - Салат из лосятины видео
Смотреть - Салат из лосятины видео

Форум по теме: Салат из лосятины
Дисскусии по теме: Салат из лосятины, salat-iz-losyatiny/


Похожие новости


Европа задумала отодвинуть Газпром от Северного потока-2
Короткие поздравления на Новый год подруге смс
С каким годом совпадает календарь 2019 года
Агония Меркель: кто стал убийцей политической карьеры Ангелы
Салат с горгонзолой и грушей



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 07.01.2019, 18:29 / Просмотров: 62443